before.. after

Depois das fotos dos pães... pensei...

before

after

before

after

=)

meanwhile...

Durante a soup of the day de hoje, que não foi feita por mim... aproveitei pra fotografar o "durante"...

a tentativa de croutons que queimou e infestou a casa toda

e depois... nova remessa

aliás, essas fotos do pão me deram uma ideia...

soup of the day... of a diferent day

Pra matar a saudade de outra viagem tentei fazer sopa/creme de batatas, que particularmente, amo!

Vale lembrar que fiz "no olho" então, se algum exímio cozinheiro vir a ler este post, por favor me perdoe de alguma possível gafe gastronômica... hihi

Comecei cozinhando as batatas com casca mesmo para ser mais fácil de tirar depois. Enquanto isso pensava se faria com água ou molho branco. Optei por tentar com bechamel (que você pode rever aqui) por achar que ficaria mais saborosa. Fiz o creme com mais ou menos um litro e meio de leite para o bechamel. Descobri uma coisa!!! Se colocarmos bastante manteiga e polvilharmos o trigo mexendo bem bem bem antes de juntarmos o leite não "empelota"! Digo isso pq toda vez q faço bechamel ficam aquelas bolinhas de trigo e dessa vez não... eee!

Coloquei um pouco de sal, noz moscada ralada, um cubinho de caldo de galinha e uma cebola (frita) picada no molho branco.

Descasquei e piquei as batatas. As coloquei no liquidificador com um pouco da água de sua fervura até ficar bem cremoso. Coloquei esta mistura na panela do molho bechamel e fui mexendo até ficar bem uniforme, tudo isso junto com um bom punhado de queijo parmesão ralado.

Finalizei com mais noz moscada a gosto e um tiquinho de pimenta e salsinha.

Pronto!

Ótima pra comer com essa chuvinha...

with a little help of my friends

Cozinhar sozinho é uma ótima terapia, mas com os amigos e, neste caso, amigas, muito melhor!!!

Fizemos um super lunch num desses finais de semana de friozinho... Massa com molho bolonhesa e muito manjericão fresco (!!!) e massa ao molho de quatro queijos feita de bechamel.

Não posso esquecer de ressaltar que a massa Fusilli era feita de ARROZ Urbano! Vocês precisam provar! Eu me surpreendi! Ela é ótima principalmente para quem tem alergia a glúten. 

Mal sabia eu que estava entrando numa cozinha de chefs... hehehe. Foi a amadora se meter no meio das meninas que já fizeram curso de gastronomia... aix. O resultado?! Almocinho a mais de 10 mãos!

THKS GIRLS!!!!

Instafood

To apaixonada (e indignada, one more time pq já que perdi meu Iphone, no lo tengo mááás) pelo instafood! Sabe aquele tipo de ideia que os outros tem e vc se pergunta do porque não pensou nisso antes?! 

Pessoas que tenham Iphone, olhem que lindo o app tipo Instagram, só que para comidas que tanto amamos fotografar: o Instafood: http://www.instafood.com.br/

Foto: lahnville

Foto: annlise

Esperando pra matar a fome de Iphone5...

Soup of the day

Já foram a restaurantes fora do país que no cardápio diz "soup of the day"?! Parece que todos os dias é dia de tomate para eles! hehehehe.

Logo que voltei e estava um tempo sem cozinhar me deu uma vontade dessas soups of the day que decidi inventar...

Não tinha muitos tomates em casa. Acho que dois, uma lata de tomate pelati, mais uns tomatezinhos cereja. Bom, para fazer uma sopa para 3 pessoas, presumi que daria. Santa ingenuidade!

Para não precisar ir ao mercado, decidi juntar com molho Bechamel (molho branco) e não é que deu certo?!

A receita:
Juntei todos os tomates sem sementes e sem casca já pré cozidos e uma cebola picadinha. Coloquei tudo no liquidificador. É importante estar sem sementes para evitar o gosto amargo que pode dar. Coloquei um pouco de água junto no liquidificador para ficar mais fácil de misturar. Reservei.

Para o molho Bechamel (essa eu colei da internet pq da última vez que tentei fazer sozinha não deu muito certo... hehehe)

1 copo de leite ( 250Ml)

1 colher de sopa cheia de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

sal, pimenta - do - reino e noz-moscada a gosto

Primeiro derrete-se a manteiga e vai colocando a farinha de trigo para "derreter" com ela. Depois vá colocando o leite até criar uma conscistência de creme mesmo. Junte os temperinhos e voilá!

Fiz isso e fui juntando aos poucos o molho branco ao molho de tomate ao mesmo tempo em que ferviam. Coloquei noz moscada, vinho tinto para dar um gostinho, um pouquinho de gengibre em pó e um pouquinho de limão em pó que tinha aqui em casa. Ficou meio azedinho... quem me conhece sabe que gosto de misturar doce com salgado e umas coisas que aparentemente não tem nada a ver mas que no final podem (pooodem) dar certo...

Depois de um tempo sem receitas, espero estar mais inspirada daqui pra frente...

Obs.: tive que colocar uma foto do meu pai fofo muso inspirador gastronômico! hahaha. Ele que meteu o bedelho e fez a sopa ficar boa, tenho que admitir!!!

Gutten apetit!!!!

Back in Brasil... "Sweethings" From London

Mil anos luz já se passaram desde meu último post...

Depois de ter voltado ao Brasil, tive a sensação de que o blog não teria mais sentido já que seu propósito era mostrar minhas peripécias gastronômicas em Londres. Massss.... restaram algumas fotos não postadas de lá... Além disso, ao voltar pra terrinha, temos cozinhado quase todas as semanas com os amigos, o que dará motivos suficientes para postar!!!

Essa é pra tentar matar a saudade... Mr. Mickey e seu colega (acho até que seria irmão), donos de uma barraquinha de doces super tradicional in London. Eles estão nessa feirinha no Roman Street Market há mais de 20 anos!!!! Fofos né?!

Sunday, sweet Sunday!

Life sweet life

Como é final de semana (apesar da chuva, sempre muito bom!), como é meu penúltimo final de semana em Londres, como sou viciada em doces mas não sei fazer e como amo a Chinatown.... Post pros doces (alguns lindos, outros bizarrinhos, nao quer dizer que são uma delííícia, mas todos divertidos) de lá!

Ahhh, não podia faltar o "fortune cookie" né?!


Um fds cheio de coisas doces, boas e afortunadas! ;)

Beijos,
Karyn

Antídoto para TPM

Esses cupcakes são do Soho. Minha amiga Inga e eu andando e de repente ei-los que surgem! Tinha cada um que vcs não imaginam! Tive que comprar! hahaha. Levei pra casa pra comer bem dengosa com um cafézinho pq já tínhamos comido horrores na Chinatown... Uma delícia! O recheio era tipo um chocolate meio amargo e a caveirinha era de chocolate "inteiro" amargo.... hehe.

Obs.: pra quem tiver com TPM ou uma ansiedade louca, a bomba chocólatra é super recomendável! ;)

Amábileee! A caveira é pra tuuuu!

Beijoosss!
Karyn

É canja, é canja, é canja de galinha!

Esse post é pra Dona Luiza que eu amoooo! A fofa da minha vó que ensinou meu pai e que depois me ensinou a fazer a (na minha opinião) a melhor canja do mundo! (Não que a minha seja a melhor, mas a da minha Vó e do meu pai, sim! hihi)

Dei uma incrementadinha mas.... in off.... não foi a melhor ideia não.... Dica: se você tem uma receita de família, não tem uma hortinha com os temperos à mão e não entende muito de culinária como eu, não tente pois certamente não vai ficar melhor que o original. hahaha.

Bom, a ideia da janta era fazer um prato de uma revista que comprei maaaas, a saudade de casa falou mais alto e, nada melhor que uma comidinha pra fazer voltar um pouco ao clima "dos interiorrrr"...

Só comprei o frango (olha o roubo!!!! 5,65 pounds = mais ou menos 15 reais por 380g de peito de frangooooo!!! Isso que era Marks and Spencer). Enfim, comprei o tal do frango de ouro, mas tambem foi só o que precisei pois o resto já tinha em casa (usei metade dele, 180g, cortado em cubos).

Agora, "o resto" (isso tá ficando chique, vou até descrever ingredientes agora haha):

- Meia cebola picada;
- 1 batata média em cubinhos;
- Um pouco (mais ou menos 20 vagenzinhas) de ervilha - esse foi um dos incrementos desnecessários mas que estavam "dando sopa" na geladeira;
- 1 cenoura em rodelas;
- 1 tomate pequeno picado;
- Temperinhos a gosto (usei alho e ervinhas diversas, secas - se eu tivesse frescas, usaria salsinha e cebolinha picadas);
- 1 colher de sobremesa de requeijão (também desnecessário, mesmo sendo light);
- Azeite de oliva a gosto;
- 1 xícara de arroz;
- 1 cubo e meio de caldo de galinha;
- Sal a gosto;


Bom, fritei no azeite de oliva a cebola, o frango e o arroz. Coloquei mais ou menos um litro e meio de água já fervendo e adicionei a batata e a cenoura. Juntei os temperinhos, o sal e o caldo de galinha e deixei ferver. Fui provando e no final, quando a batata, o arroz e a cenoura já estavam cozidos, acrescentei o tomate e as vagens. Por último, coloquei a colher de requeijão, como não posso ficar sem uma "gordurinha" né?!

Achei que se não tivesse colocado a vagem e o requeijão ficaria melhor mas tambem acho interessante ir testando. Torradinhas para acompanhar, são bem-vindas!

Minha roomate não provou porque já tinha jantado, mas disse que a cara tava boa e o cheiro tambem! heheheheh.

Ahhhh, de sobremesa, Kit Kat (Giii, lembrei de ti!)

Bon apetit!!!!!

Beijos, boa noite!
Karyn

Doce vício

Esse post é pra justificar a ausência de sobremesas no blog... Outro dia fiz brigadeiro e levei pro curso. Todo mundo amou (sorry, no pics) !!!!

Bom, quem me conhece sabe que eu sou chocólatra assumida e agora meu vício tem nome e sobrenome: Ben's Cookies!!! Quem me apresentou o "Ben" foram minhas amigas Natália e Amábile (girrlss esse é pra vcs). E eu não sabia o que estava perdendo! Se tiver a sorte de pegar ele beeeem fresquinho, com o chocolate derretendo na boca, então... Aix, vou parar senão vou ter de pegar o metrô só pra comprar um!

Nesse dia eu comi o Double Chocolate mas meu favorito é o Triple Chocolate que tem dois chocolates pretos e um branco! Ah, eles custam em torno de 1,30 pounds cada (não achei o símbolo de libas no teclado, ve se pode?! haha)  ;)

A foto é do Ben's Cookies dentro da estação de High Street Kensington. Uma área bem bacaninha, by the way, que você sai para ir ao Kensington Palace e Kensington Gardens que é lindo!!!

Beijossss
Karyn

Paaaai, arroz com ovo (e tomate) "gourmet"!!!!

Continuando a saga dos ovos, depois do Jamie Oliver vem... Ovô fritô à la Brezilien.... ;)

Pai, esse é pra ti!!!

Primeiro porque ele criticou minhas fotos, tentei me esforçar um pouquinho mais nessa e coloquei o prato pra "pegar um solzinho" (believe me, fez sol aqui semana passada!!!). Espero que tenha ficado um pouquinho melhor que as outras...

Outra porque, obviamente a pessoa que vos escreve estava muito preguiçosa para fazer qualquer coisa arrojada. Nada como o bom e velho ovo frito pra nos salvar! Massss, conversando com a Regina no telefone, e contando do "feito", falamos que o ovo frito iria ser gourmet e claro, não poderia faltar o tomate... Tentei arrumar o prato bem caprichadinho com a tijela que de vez em quando a gente ve em restaurantes e tcharááá nosso querido ovo frito ganhou outro status! hahahahaha.

Claro também que na hora de comer tudo foi misturado naquela coisa que a gente conhece bem, que não fica com a melhor cara do universo mas que nos salva e, cá entre nós, não tem nada de cozinha francesa mas dá aqueeele prazerzinho de comer né?!

Bon apetit avec les ovôs frrrritôs!!!!

;)

Acha que é qualquer omelete? Não! É o omelete do Jamie Oliver!!!

A seguir, arroz com ovo! huahuahua

Qem não tem arroz, caça com Massa (ou Massa com vagem, frango, molhinho branco e cominho)

Oiii!!!

Bom, essa eu fiz antes de ontem... acreditam que eu fui no meu amigo Marks and Spencers pra comprar varias coisinhas de utilidade doméstica (sim, pq  to virando super Amelia! hehehe), dentre elas, ingredientes pra fazer o risoto do daddy (pra lembrar de casa neh?!) e não é que eu esqueci do arroz?!?!?! hahahahahha

Não querendo voltar pro supermercado, pensei... o que é que eu vou inventar (faminta!!!)?! Tinha comprado dois filézinhos de frango... pensei... faço um hoje e guardo o outro pro risoto. Então lembrei de curry que combina com frango, mas eu não tinha... Só que.... eu tinha cominho, que acreditei tambem combinar. Tinha tambem as vagens (aqueeelas da massa com salmão) e duas arvorezinhas de brócolis ainda padeciam na minha geladeira.... so.... juntei tudo isso... e ateh que ficou bom sabe?!

Bom, cozinhei o frango todo com um cubinho de caldo de galinha na água (pq já aproveitei pra desfiar a parte que iria usar para o risoto) - mais ou menos 500g. Usei 250g para essa receita. No finalzinho do cozimento, juntei os legumes para dar uma refogadinha e pegar o gostinho do caldo.

 Depois de cozido, cortei o frango em cubinhos e dei uma fritadinha na manteiga. Juntei a ele, um pouco de cream cheese e um pouquinho de leite para dar mais consistencia. Coloquei um pouquinho de sal e depois um pouquiiinho de cominho pq esse treco é fooorte... hehe. Adicionei os legumes (picadinhos) e... como sempre... cortei uma maçãzinha em cubinhos pra dar uma quebradinha no intenso gosto do cominho...

Cozinhei a massa e juntei o molho...

Gente, mais uma vez, não reparem a foto pq eu tinha esqueciiido de tirar e só lembrei quando tava na metade do prato, então parece meio destruído mas ficou bem bom... Eu tive duas convidadas! A Stephanie, que mora comigo aqui e a tia dela, que.... era chef de cozinha (responnnsaaaa) e, ambas disseram que ficou bem bom!!!! uhuuu! hehehe

Hope you enjoy it!!!

Bon apetit!!!

Beijosss
Karyn

Shitake no Bataiaque

Oieee!!!
Depois de um tempo sem cozinhar de verdade (comendo o reste de ontê e usando molhos prontos nas massas que... acho que tao me fazendo engordar!!!!!) decidi fazer uma coisinha que nao tivesse muitos carboidratos.... e, believe me, comi com salada antes! huahuahua

O tal do shitake no bataiaque, que em alguns lugares não é chamado assim, é suuuper simples e apetitoso se vc gosta de mushrooms...

Comprei uns 200g de shitake (uns 4, 5 bem grandōes), shoiu (tem um mercadinho tailandes aqui perto de casa, as mocinhas todas timidazinhas pra me mostrar o tal do molho de soja.... eu, pra explicar, soil sauce, for cooking, for cooking...hihihih). A manteiga e a meia cebola que usei, já tinha em casa.
Piquei os shitakes (nao precisa ser muito pequeno pq eles encolhem depois de cozidos) e a cebola.

Coloquei primeiro a cebola pra fritar um pouquinho na manteiga e depois adicionei os shitakes. Mexi um pouquinho e adicionei o shoiu (mais ou menos meia xícara), nao muito pra nao ficar aguado. Coloquei um pouco de sal, ervinhas diversas e pronto!

Experimentei e achei um pouco salgado entao no fim achei que nao deveria ter colocado sal... adicionei um pouco de água pra dar uma disfarçada no sal e tive que tirar o excesso pra nao virar muito sopa... hahahaha.

Bom, comi só isso com torradinhas com manteiga e fiquei super satisfeita!

Aahh, isso foi no final da semana passada (pouco atrasada neh?! hii) No dia seguinte, como tinha sobrado um pouquinho, adicionei o shitake a um pouco de molho de tomate com temperinhos e fiz mais um molho pra massa. Ficou booom!!!

See you next post (que espero que seja daqui a pouco porque vou fazer o super risoto do meu daddy now!!!)

Bon apetit!!!

Beijossss

Massa com salmão, vagem e brócolis

Primeiro pooosssst!!!!!

Bom, antes de tudo, não liguem a qualidade da foto please!!! Mas esse post tinha que sair pq foi com essa comidinha que eu tive a ideia de fazer o blog. Ontem a noite, pensei, why not?! Andei olhando outros cooking blogs, ok, já tem coisa parecida no "mercado" maaas, vamos lá anyway, não pretendo fazer business aqui, eh soh alegria! hihi

Fui eu bela e formosa tratar de comprar coisitas pro almoço... Marks and Spencers, o salvador da pátria dos famintos aqui em Londres já diria "Simply food"... heheh. Queria uma coisa meio saudavelzinha já que raramente vcs vão ver salada por aqui... eu goxxxto eh de comiiiida! hehhehehe.
Bom, peguei um pacotinho de uma espécie de feijão de vagem, mas diferente do que temos no Brasil (que refogadinho com manteiga fica uma delicia!), uma porção de brócolis (mais ou menos 10 árvorezinhas hihi), uma bandeija de salmão que vem dois filés de mais ou menos 200g cada (usei só um filé). Em casa eu já tinha uma espécie de ricota meio nata (as descriçōes merecem premio! hahah) e meia xícara de leite. Tambem tinha um pouco de queijo gorgonzola e queijo brie.
Cortei o salmão em cubinhos e fritei na manteiga. Cortei as verduras em pedacinhos também e juntei ao salmão. Fiquei mexendo pra não grudar. Juntei a "nata", o leite e os queijos, coloquei um pouquinho de sal e ervinhas diversas, misturei um pouco mais e pronto!
Achei que a nata e o leite iam estragar tudo porque ficou uma textura esquisita depois.... mas ficou bem bom!!!! Comi ontem no almoço e hoje, o molho que sobrou juntei com arroz arbóreo, tipo um risoto... ficou ótimo tbm!

A foto é horrenda pq é do celular, mas o gosto é bom tah!?!!?!?

Vcs vão ver que eu sou meio estabanada pq não falo muito as medidas e os tempos.... na verdade, vou fazendo e vendo como fica.... Se vcs gostarem dessa história toda e sentirem falta de dados mais concretos, digamos assim, prometo prestar mais atenção pra escrever...

Que nenhum chef leia isso!!!!! Eles me matam!!! hehehehehe

Bon apetit!!!!

Karyn